Coûts de production : savoir les calculer, les analyser, les améliorer avec Chambre d'agriculture de Région Ile de France

Objectifs pédagogiques

Etre capable de lire et de comprendre son compte de résultat
Etre capable de comprendre la notion de seuil de commercialisation
Etre capable de calculer ses coûts de production
Être capable d’identifier, d’analyser et de formuler sa problématique personnelle liée à ses coûts de production
Etre capable d'identifier les principaux enseignements de leur accompagnement individualisé et d'exprimer leurs attentes
Être capable de comparer ses résultats à ceux d'un groupe afin d'identifier les points forts et les points d'amélioration de son coût de production.
Etre capable d'identifier les postes les plus couteux (intrants, mécanisation) dans l'objectif de proposer des solutions d'améliorations
Etre capable d'établir un plan d'action pour son exploitation par rapport aux solutions techniques proposées
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Interprétation d'un compte de résultat
• Présentation du compte de résultat comptable et de comment il est réalisé.
• Identification des grandes parties du compte de résultat et de comment elles entrent en jeu dans les seuils de commercialisation
Notion de seuil de commercialisation
• Comprendre le fonctionnement des soldes intermédiaires de gestion, coût de production, prix de revient et seuil de commercialisation.
• Etudier et comparer l'intérêt du prix de revient et du prix d'équilibre
Calcule des coûts de production
• Atelier de calcul d'un cout de production à partir d'un calculateur excel.
• Dans un premier temps, découverte de l'outil et de son utilisation: rappel des points vus et identification des éléments dans la calculette.
• Dans un second temps application pratique individuelle puis restitution en groupe.
Diagnostic individuel des problématiques des coûts de production
• Etablir en autonomie sa problématique personnelle, avec l'appui du formateur, suite à la première journée de formation.
Accompagnement Individualisé
• Analyse de la problématique établie lors de la formation en présentiel, en comprendre les raisons et rechercher des solutions pour résoudre cette situation professionnelle individuelle.
• Réflexion ouverte entre le stagiaire et le formateur pour répondre à la vision globale de la problématique et son environnement.
Du comparatif à l'action : amélioration de la maîtrise de son coût de production
• Restitution et analyse des différents postes de dépenses des exploitations dans le coût de production.
• Identification de la situation de chaque exploitant pour chaque poste.
• Au niveau du groupe faire émerger les poste de dépenses récurrentes sur lesquels un levier d'amélioration pourra être appliqué et hiérarchiser ces différents leviers.
Optimisation des coûts de production : du diagnostic à l'action
• Analyse de tous les postes de dépenses de l'exploitation : étude des mode d'achat des intrants et du matériel, étude de la gestion de la main d'œuvre, étude des charges de structures.
• Classement des différents poste par rapport à leur importante et par rapport à leur potentiel d'amélioration.
Construction d'un plan d’action performant pour son exploitation
• Présentation des solutions les plus efficace mise en avant par l'analyse de groupe et proposition de solution innovantes en terme de système de culture.
• Etablir les stratégie de plan d’action propre à chacun.
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